1. Pass Box phòng sạch thực phẩm là gì?

Pass Box (hay còn gọi là Hatch Transfer Box) là một thiết bị trung chuyển vật phẩm giữa hai khu vực có cấp độ sạch khác nhau trong môi trường phòng sạch. Trong ngành thực phẩm, Pass Box thường được lắp tại các vị trí giao nhận nguyên liệu, vật tư hoặc sản phẩm giữa các khu sản xuất nhằm hạn chế nhiễm chéo vi sinh và bụi bẩn.

Tác dụng của Pass Box trong ngành thực phẩm

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, vi sinh vật, bụi mịn và tạp chất có thể dễ dàng xâm nhập nếu không có kiểm soát nghiêm ngặt về luồng di chuyển của nguyên vật liệu. Đây là lý do vì sao Pass Box đóng vai trò quan trọng:

  • Ngăn ngừa nhiễm chéo giữa các khu vực sản xuất có mức độ sạch khác nhau.
  • Hạn chế di chuyển của nhân sự, giảm rủi ro mang theo vi khuẩn hoặc dị vật.
  • Duy trì áp suất và độ sạch giữa các phòng đạt chuẩn ISO 14644 hoặc GMP.
  • Tăng hiệu quả sản xuất, tối ưu hóa luồng chuyển giao vật tư mà không làm gián đoạn điều kiện vệ sinh.

Ngành thực phẩm có bắt buộc dùng Pass Box không?

Theo các tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm như ISO 22000 và HACCP, các nhà máy thực phẩm cần kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo ở từng công đoạn. Do đó, việc sử dụng Pass Box đạt chuẩn là yêu cầu bắt buộc trong các khu vực có kiểm soát vi sinh như:

  • Khu sơ chế nguyên liệu
  • Khu đóng gói vô trùng
  • Kho lạnh và kho thành phẩm
  • Phòng kiểm nghiệm vi sinh

Không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, một Pass Box đạt chuẩn còn phải sử dụng vật liệu inox 304/316, có kết cấu dễ làm sạch, không góc chết, và có khóa liên động an toàn để tránh mở đồng thời hai cửa.

Pass Box phòng sạch

Xem thêm: Tổng quan Pass Box và những lợi ích đối với quá trình sản xuất mỹ phẩm

2. Tiêu chuẩn ISO 22000 có liên quan gì đến Pass Box?

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm – từ trang trại, nhà máy chế biến đến người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này giúp các doanh nghiệp thực phẩm nhận diện và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm thông qua hệ thống kiểm soát chặt chẽ.

ISO 22000 tích hợp các nguyên tắc của HACCP và yêu cầu doanh nghiệp thiết lập các điều kiện vệ sinh, thiết bị phù hợp để đảm bảo sản phẩm cuối cùng an toàn cho người tiêu dùng.

Vai trò của thiết bị phòng sạch – đặc biệt là Pass Box

Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại, việc kiểm soát môi trường là yếu tố then chốt nhằm giảm thiểu rủi ro nhiễm vi sinh hoặc tạp chất. Các khu vực sạch như đóng gói, chế biến, phối trộn nguyên liệu thường áp dụng mô hình phòng sạch và sử dụng các thiết bị hỗ trợ như Pass Box, Air Shower, HEPA Filter,...

Pass Box đóng vai trò chuyển giao vật tư, bán thành phẩm giữa các phòng có cấp độ sạch khác nhau mà không làm gián đoạn luồng khí sạch hoặc gây nhiễm chéo. Đây là điểm giao tiếp tiềm ẩn rủi ro nếu không được thiết kế và vận hành đúng chuẩn.

Vì sao Pass Box cần đáp ứng các tiêu chí phù hợp với ISO 22000?

Để đáp ứng tiêu chuẩn ISO 22000, Pass Box cần đảm bảo:

  • Vật liệu an toàn vệ sinh thực phẩm: Thường sử dụng inox 304 hoặc 316 – không bị ăn mòn, không phản ứng với hóa chất tẩy rửa, bề mặt sáng bóng chống bám bẩn.
  • Dễ vệ sinh, không góc chết: Thiết kế bo cong các cạnh trong, tránh tích tụ bụi hoặc vi sinh. Cửa kín, dễ lau chùi hằng ngày theo quy trình vệ sinh.
  • Ngăn ngừa lây nhiễm chéo: Cửa interlock chống mở đồng thời, hạn chế luồng không khí và vi sinh xâm nhập giữa hai môi trường.
  • Tùy chọn lọc HEPA: Đối với khu vực có yêu cầu cao (clean zone), có thể tích hợp thêm quạt lọc khí sạch HEPA để đảm bảo vi sinh môi trường.

Ngoài ra, các đơn vị đánh giá ISO 22000 thường kiểm tra việc sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị như Pass Box. Nếu thiết bị không phù hợp, không có hồ sơ kiểm tra định kỳ, doanh nghiệp có thể không đạt tiêu chuẩn trong lần đánh giá.

Tiêu chuẩn của Pass Box phòng sạch

Xem thêm: Pass Box cơ khí và Pass Box điện tử: Ưu nhược điểm khi sử dụng

3. Các loại Pass Box phổ biến trong ngành thực phẩm

Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại, việc lựa chọn đúng loại Pass Box không chỉ đảm bảo an toàn vi sinh mà còn giúp tối ưu quy trình chuyển giao nguyên vật liệu giữa các khu vực chức năng. Dưới đây là ba loại Pass Box phổ biến được sử dụng trong các môi trường phòng sạch thực phẩm:

Loại Pass Box

Mô tả

Ứng dụng trong nhà máy thực phẩm

Pass Box cơ

Cửa mở thủ công, không tích hợp hệ thống lọc hay điện tử.

Dùng cho các khu vực phụ trợ như: kho bao bì, phòng chứa dụng cụ vệ sinh – nơi không yêu cầu vi sinh cao.

Pass Box có quạt lọc HEPA

Tích hợp quạt và bộ lọc HEPA để thổi khí sạch, loại bỏ bụi và vi khuẩn.

Thích hợp sử dụng tại các điểm giao nhận giữa phòng sơ chế → đóng gói, hoặc từ hành lang vào khu sạch.

Pass Box interlock điện tử

Cửa khóa liên động điện tử, chỉ mở từng cửa, đảm bảo không rò rỉ khí.

Ứng dụng trong khu vực đóng gói vô trùng, phòng phối trộn phụ gia, hoặc khu thành phẩm có yêu cầu nghiêm ngặt.

Gợi ý chuyên sâu theo từng khu vực sản xuất thực phẩm

  • Khu sơ chế nguyên liệu thô: Có thể sử dụng Pass Box cơ hoặc Pass Box HEPA tùy vào mức độ kiểm soát cần thiết. Nếu sơ chế gần khu sạch, nên dùng Pass Box có lọc HEPA.
  • Khu đóng gói bao bì sản phẩm: Cần dùng Pass Box có interlock điện tử kết hợp HEPA để đảm bảo không khí sạch và tránh nhiễm chéo từ bên ngoài.
  • Kho bảo quản thành phẩm: Thường đặt cạnh khu đóng gói nên nên sử dụng Pass Box có lọc HEPA để duy trì điều kiện sạch cho thành phẩm khi chuyển giao.

Lưu ý: Trong các nhà máy thực phẩm theo chuẩn ISO 22000, thiết kế luồng di chuyển vật tư và nhân viên thường phân tách rõ ràng. Việc chọn đúng loại Pass Box cho từng khu vực không chỉ giúp tối ưu quy trình mà còn là yêu cầu bắt buộc khi đánh giá chứng nhận ISO.

Xem thêm: 5 câu hỏi nên đặt ra trước khi chọn đơn vị cung cấp Pass Box

4. Tiêu chí lựa chọn đơn vị cung cấp Pass Box đạt chuẩn ISO 22000

Việc lựa chọn đúng đơn vị cung cấp Pass Box không chỉ giúp doanh nghiệp thực phẩm đảm bảo tuân thủ ISO 22000, mà còn giúp tối ưu chi phí vận hành, hạn chế rủi ro về sau. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng cần lưu ý khi đánh giá nhà cung cấp:

1. Có chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng

Một nhà cung cấp uy tín cần có các chứng nhận như:

  • ISO 9001: Hệ thống quản lý chất lượng tổng thể.
  • ISO 22000 hoặc HACCP: Thể hiện sự hiểu biết sâu về yêu cầu ngành thực phẩm.
  • Cam kết sản xuất thiết bị phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.

2. Vật liệu sử dụng đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm

  • Inox 304 hoặc 316 là lựa chọn bắt buộc trong các môi trường chế biến thực phẩm do:
    - Khả năng chống ăn mòn tốt.
    - Không bị oxy hóa khi tiếp xúc với hóa chất tẩy rửa.
    - Bề mặt sáng bóng, dễ kiểm soát vi sinh.

Cần xác minh bằng giấy chứng nhận CO, CQ đi kèm sản phẩm.

3. Thiết kế phù hợp với môi trường thực phẩm sạch

  • Các góc cạnh bo cong, không để lại góc chết hoặc điểm tích tụ bụi.
  • Cửa đóng kín, dễ thao tác vệ sinh hằng ngày.
  • Có tùy chọn tích hợp HEPA filter, UV diệt khuẩn, hoặc interlock điện tử nếu cần.

4. Cung cấp đầy đủ tài liệu kỹ thuật và kiểm định

  • Bản vẽ kỹ thuật (layout): hỗ trợ tích hợp thiết kế phòng sạch tổng thể.
  • Tài liệu kiểm định thiết bị, báo cáo kiểm tra nội bộ (IQ/OQ/PQ nếu cần).
  • CO (Certificate of Origin), CQ (Certificate of Quality) rõ ràng.

5. Kinh nghiệm triển khai trong nhà máy thực phẩm

  • Ưu tiên đơn vị từng cung cấp cho các doanh nghiệp thực phẩm lớn, hoặc có case study thực tế.
  • Am hiểu các quy chuẩn GMP, HACCP, ISO 22000 trong thiết kế và thi công.

6. Dịch vụ bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật

  • Cam kết bảo hành tối thiểu 12 tháng.
  • Có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ khảo sát – lắp đặt – bảo trì tận nơi.
  • Hỗ trợ nâng cấp, thay thế linh kiện nhanh chóng khi cần thiết.

Tiêu chí lựa chọn đơn vị cung cấp Pass Box

Xem thêm: Mua Pass Box phòng sạch ở đâu uy tín? Top 3 địa chỉ được chuyên gia khuyên dùng

5. Giới thiệu VCR – Đơn vị cung cấp Pass Box phòng sạch cho ngành thực phẩm

Khi ngành thực phẩm ngày càng siết chặt các tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thiết bị phòng sạch uy tín như VCR sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, thời gian triển khai và đảm bảo tuân thủ các quy định ISO 22000 ngay từ đầu.

VCR – Hơn 10 năm chuyên thiết bị phòng sạch

  • VCR là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thiết bị và giải pháp phòng sạch tại Việt Nam.
  • Sản phẩm do VCR cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như GMP, ISO 14644, HACCP, đặc biệt phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hướng đến ISO 22000.

Kinh nghiệm triển khai cho nhiều nhà máy thực phẩm lớn

  • VCR đã đồng hành cùng hàng trăm nhà máy thực phẩm trên toàn quốc trong việc thiết kế, cung cấp và lắp đặt thiết bị phòng sạch – trong đó có Pass Box, Air Shower, hệ thống lọc khí, phòng thay đồ sạch,...
  • Am hiểu các luồng di chuyển vật tư, quy trình xử lý vi sinh, giúp tư vấn đúng thiết bị cho từng khu vực như: sơ chế, đóng gói, kho lạnh,...

Pass Box VCR – Giải pháp tối ưu cho môi trường sản xuất thực phẩm

  • Chất liệu inox 304/316 cao cấp, thiết kế không góc chết, dễ lau chùi theo tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp.
  • Tùy chọn interlock điện tử, lọc HEPA, đèn UV,... đáp ứng mọi cấp độ sạch trong nhà máy.
  • Có thể cung cấp bản vẽ kỹ thuật, CO-CQ, hướng dẫn vận hành và hồ sơ kiểm tra thiết bị.

Xem thêm: Bảng giá mới nhất của Passbox dùng trong phòng sạch y tế

6. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Pass Box phòng sạch thực phẩm có bắt buộc không?

A: Có. Trong các khu vực sản xuất có kiểm soát vi sinh như đóng gói, pha chế, phối trộn nguyên liệu, Pass Box là thiết bị bắt buộc theo các tiêu chuẩn GMP và ISO 22000 để ngăn ngừa nhiễm chéo và giữ luồng khí sạch ổn định.

Có cần dùng Pass Box có HEPA cho ngành thực phẩm không?

A: Tùy khu vực. Đối với các khu vực có yêu cầu cao về vi sinh như phòng đóng gói vô trùng, phòng pha chế, phòng vi sinh kiểm nghiệm, nên sử dụng Pass Box có tích hợp HEPA filter để loại bỏ hạt bụi và vi khuẩn trong quá trình trao đổi vật tư.

Pass Box cần có chứng nhận gì để phù hợp với ISO 22000?

A: Nên chọn Pass Box có đầy đủ:

  • CO (Certificate of Origin): Chứng nhận xuất xứ vật liệu.
  • CQ (Certificate of Quality): Chứng nhận chất lượng sản phẩm.
  • Sử dụng inox 304 hoặc 316, thiết kế không góc chết, dễ vệ sinh bằng hóa chất.

VCR có hỗ trợ lắp đặt Pass Box tại nhà máy không?

A: Có. VCR có đội ngũ kỹ thuật chuyên biệt, hỗ trợ khảo sát – tư vấn – lắp đặt tận nơi trên toàn quốc. Ngoài ra, VCR còn cung cấp bản vẽ kỹ thuật, hướng dẫn sử dụng và hỗ trợ kỹ thuật dài hạn sau bán hàng.

Bạn đang tìm kiếm giải pháp Pass Box đạt chuẩn ISO 22000 cho nhà máy chế biến thực phẩm?

Cần thiết bị chất lượng, dễ vệ sinh, phù hợp môi trường sạch?
Muốn được tư vấn đúng loại Pass Box cho từng khu vực như sơ chế, đóng gói, kho lạnh?
Mong muốn đối tác có kinh nghiệm thực tế và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi?

Liên hệ ngay:

Hotline: 090.123.9008

Email: [email protected]

Website: https://passbox.vn/

Dat VCR